豚肉とジャガイモのピリ辛炒め。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   芋は皮を剥き、１センチ角の拍子木切りにして、耐熱皿に大匙1の水と切った芋を入れ、しっかりラップして、600ｗで３分半加熱する。*レンジから取り出す時やラップをはずす際高温に注意。

2. 2

   肉も芋のように１センチ角位の拍子木切りにしておく。

3. 3

   ネギは１センチ幅ぐらいの斜め切りにしておく。

4. 4

   焦げ付きにくいフライパンに、油を敷き、切った肉とおろしにんにくを入れて、まんべんなく塩コショウをしっかりと振り入れ、火にかける。

5. 5

   火にかけたら蓋をして、２分ほど蒸し焼きにする。火は中火。

6. 6

   肉の下の面にこんがり焼き色がついたら、軽く混ぜ炒める。

7. 7

   切ったネギと、レンジで加熱した芋を加えて、再び蓋をして蒸し焼きにする。
   やや火を弱め、弱めの中火で更に３分ほど蒸し焼きにする。

8. 8

   ３分経ったら蓋をとり、醤油を加えて水分を飛ばすように全体を混ぜ炒める。味が薄ければ、塩コショウで好みの味に調える。火を中火にし１分ほど炒めたら、ラー油を加えて軽く混ぜ火を止める。

9. 9

   皿に盛り完成。