新鮮サバで鯖のきずし！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖を３枚に下ろし、塩を全体にまぶし、片面30分でひっくり返しながら置いておきます。

2. 2

   ①を水でさっと洗いキッチンペーパーで拭き取ります。ピンセットなどで細かい骨を取り除きます。

3. 3

   ★印を砂糖がとけるまで混ぜ合わせバットに移して、昆布で両面を挟みながら鯖を漬け込みます。
   1時間ほどひっくり返しながら冷蔵庫で！(軽くラップをしておきます)

4. 4

   ③の汁を捨て、濡れた昆布で鯖を挟みラップでしっかり目に包んで3時間〜2日間ほど冷蔵庫で寝かしておきます。

5. 5

   ④の鯖の薄皮を剥いで好きな大きさに切っていただきます。