味付けいらずの柚香大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は縦４つ割りで幅６mm程度のイチョウ切り。柚子は皮だけを１円玉大より少々小さいくらいに薄くむいておく。

2. 2

   塩をふってよく揉み、しんなりしたらよく洗ってしっかり絞る。

3. 3

   ビニール袋に柚子の皮と２、寿司酢を入れてキュキュッと揉み、空気を抜いてしっかり口をしばる。

4. 4

   味が馴染みまでは常温で置いて、馴染んだらいただきます。