研究重ねた★ササミのふんわり唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ササミは筋を取って、２つか３つに切り、塩麹と共にビニール袋に入れて１時間以上置く。

2. 2

   その後、ビニール袋に★を加えて更に置くか、急ぐ場合は袋の上から揉み込む。

3. 3

   オリーブオイルを加えて更に揉む。

4. 4

   続けて卵黄を加えて揉み込んでから、粉類を入れて全体がとろっとまとまったのを確認。

5. 5

   衣を一つづつまとわりつけて油で揚げる。焦げやすいので最初は中音。焦げ目が付き始めたら温度を上げてカラッと揚げて出来上がり。