チーズみたいな？豆腐のサラダ レシピ・作り方

作り方

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   豆腐は２ｃｍ角程度のサイコロ切りにし、全体に塩麹をまぶしてから平らにならしてタッパーに入れて冷蔵庫で３日ほど寝かす。毎日出た水を捨てる。

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   普通のサラダのようにレタスを用意し（ワタシは手でばりばり割る派）、きゅうりを斜めスライス、トマトは湯むきしてから食べやすく切る。かいわれは根元を切って長さを半分に切る。

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   サラダボールにレタスを敷き、きゅうり、トマトと１の豆腐をぱらぱらっとちらす。ドレッシングをかけてかいわれを散らして出来上がり。

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   追記：ドレッシングについてご参考まで。
   ３日程度のあっさり漬け豆腐の場合は和風。しっかり漬かった１週間物のかなりチーズ風味のお豆腐の場合はイタリアン。
   が、オススメです。