簡単おしゃれにおもてなし♪エビのアクアパッツァ風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻をむく。頭はとっておく。ブロッコリーは小房に分ける。あさりは塩抜きをしてなければ塩水に浸し、そうでないものはさっと殻同士をこすり合わせて洗っておく。にんにくはスライス。

2. 2

   １のエビの背わたを取り、塩コショウ（分量外）をふって小麦粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにオイルを熱し、ガーリックとエビ、エビの頭を入れ、強火でエビ（と頭）に両面焼き目をつけたら、その他１全部とミニトマトを加え、塩麹で味をつけてふたをする。

4. 4

   アサリの殻が開いて全体に火が通ったらできあがり。海老の頭はだしなので、捨ててしまって良い。食べる前にトマトの皮をつるんとむいてしまうと食べやすい。