ネギ油とジューシー鶏もも肉の冷や麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は沸騰させない程度の湯でじっくり茹でる。

2. 2

   ①の鶏肉を取り出し、塩、コショウをして多めの油で皮目をカリっと焼く。

3. 3

   ①の茹で汁200㏄にＡをすべて入れ、ひと煮立ちさせる。

4. 4

   冷や麦は茹でて水で冷やし、よく水分を切る。

5. 5

   ②のフライパンから鶏肉を取り出し、残った油をよく熱し、刻んだネギを一気に加えて混ぜる。

6. 6

   冷や麦をお皿に盛り、水菜、切った鶏肉、⑤のネギ油をかけて、③のスープを回しかける。仕上げに半熟卵をのせて完成。