生姜あんの天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ネギは縦半分に切ってから、斜めに切る
   
   干しいたけはぬるま湯に浸け、戻す
   戻ったら、石づきを取り、細く切る
   
   生姜は１かけ分位をすりおろし、絞る（汁のみ使用）

2. 2

   たけのことにんじんは千切りにする
   
   カニは缶詰から出しておく
   
   ＜生姜あん＞の材料を全部（片栗粉も）混ぜ合わせておく

3. 3

   フライパンにサラダ油（大３のうち）大１を入れ、たけのこ、にんじんを炒める
   
   さっと炒めたら、干しいたけも加え、塩とこしょうを入れる
   にんじんがやわらかくなったら長ネギとカニを入れる

4. 4

   全体が混ざったら、しょうゆを加え、味を付けたらフライパンから取り出す
   
   卵１個を割りほぐし、③の炒めた具の半分を、卵の中に入れ混ぜる

5. 5

   フライパンにサラダ油(大３のうち）大１を入れ、④の卵と具を混ぜた物を焼く
   焼き色が付いたら、ひっくり返し、両面焼いたら火を止める

6. 6

   器にご飯を盛りつける
   １人分３００ｇ（お茶碗１杯分位）
   
   この時、ラップをご飯茶碗等に敷き、ごはんを盛って、形を丸く成形すると形がキレイになります

7. 7

   ご飯の上に⑤の卵焼きをのせる
   
   手順④から、もう一度繰り返して、もう1個卵焼きを作る

8. 8

   フライパンをさっと洗い、＜生姜あん＞の材料を混ぜ合わせたものをいれ、火にかける
   
   絶えず混ぜながら、トロミが出て来たらOK
   
   ⑦の上にかけて、出来上がり