生姜あんの天津飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギは縦半分に切ってから、斜めに切る
   
   干しいたけはぬるま湯に浸け、戻す
   戻ったら、石づきを取り、細く切る
   
   生姜は１かけ分位をすりおろし、絞る（汁のみ使用）

   

2. 2 たけのことにんじんは千切りにする
   
   カニは缶詰から出しておく
   
   ＜生姜あん＞の材料を全部（片栗粉も）混ぜ合わせておく

   

3. 3 フライパンにサラダ油（大３のうち）大１を入れ、たけのこ、にんじんを炒める
   
   さっと炒めたら、干しいたけも加え、塩とこしょうを入れる
   にんじんがやわらかくなったら長ネギとカニを入れる

   

4. 4 全体が混ざったら、しょうゆを加え、味を付けたらフライパンから取り出す
   
   卵１個を割りほぐし、③の炒めた具の半分を、卵の中に入れ混ぜる

   

5. 5 フライパンにサラダ油(大３のうち）大１を入れ、④の卵と具を混ぜた物を焼く
   焼き色が付いたら、ひっくり返し、両面焼いたら火を止める

   

6. 6 器にご飯を盛りつける
   １人分３００ｇ（お茶碗１杯分位）
   
   この時、ラップをご飯茶碗等に敷き、ごはんを盛って、形を丸く成形すると形がキレイになります

   

7. 7 ご飯の上に⑤の卵焼きをのせる
   
   手順④から、もう一度繰り返して、もう1個卵焼きを作る

   

8. 8 フライパンをさっと洗い、＜生姜あん＞の材料を混ぜ合わせたものをいれ、火にかける
   
   絶えず混ぜながら、トロミが出て来たらOK
   
   ⑦の上にかけて、出来上がり