イチゴのショートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スポンジ生地を作る
   
   ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜる（３０秒位）
   
   指を入れてみて、人肌位の温かさになったら、湯せんから外し、泡立てる

   

2. 2 もったりとして、生地をすくって垂らした時に、文字が書ける位になったら、ハンドミキサーを低速にし、あと１分泡立てる
   
   薄力粉をふるいながら入れ、ゴムベラで混ぜる

   

3. 3 バターは湯せんで溶かし、溶かしたバターの中に②の生地を少し入れ、混ぜる
   
   混ぜられたら、②の生地の中へ戻し入れ、混ぜる

   

4. 4 クッキングシートを型の内側と底に敷き、生地を流し入れ、１８０℃２５分焼く
   （前もって予熱を１８０℃で入れておく）

   

5. 5 竹串を刺して、何も付かなければOK
   
   型から取り出して、アミの上にのせ、冷ます
   
   冷めたら、波刃の包丁で３枚にカットする

   

6. 6 イチゴシロップを作る
   
   イチゴをフォークで潰し、小さめの鍋に、イチゴを潰したものとグラニュー糖、水も入れ煮る
   
   沸騰して来たら、弱火で１０分煮て、コアントローを加えたら火を止める

   

7. 7 ⑥をこし、そのまま冷ます
   
   練乳クリームを作る
   
   生クリームをボウルに入れ、グラニュー糖と練乳、コアントローを入れ、ハンドミキサーで泡立てる
   ７分立て位（少しゆるいかな、位でOK)

   

8. 8 サンドするイチゴは３等分位にカットする
   
   組み立てる
   ⑤のスポンジの１枚に、イチゴシロップをハケでぬる
   
   イチゴをのせる
   
   生クリームをぬる

   

9. 9 繰り返しで、この上に2枚めのスポンジをのせ、イチゴシロップをハケでぬる
   
   イチゴをのせる
   
   生クリームをぬる

   

10. 10 ３枚めのスポンジは、生クリームに重ねる面にイチゴシロップをぬり、（ぬった方を下にして）上にのせる
    
    残りの生クリームで全面にクリームをぬる

    

11. 11 クリームがぬれたら、スパテラや、スプーンなどを使って、表面の生クリームに模様を付けるような感じで、自由に線を付ける
    
    イチゴと飾りをのせて出来上がり