ふわふわ♪ホタテのオムレツ レシピ・作り方

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アイール
タイのオイスターオムレツのイメージ。だけどなんとなく洋風だったり？和風かも？

材料（２人分）

ホタテ貝柱
６個
卵
２個
☆牛乳
小さじ１/２
☆パセリ
小さじ１/２
小麦粉
大さじ２
塩コショウ
少々
バター
小さじ１/２
オリーブオイル
小さじ１
＜ソース＞
生クリーム
大さじ２
ゆずこしょう
小さじ１/３

作り方

  1. 1
    ホタテはひとつをお好みで２～３等分し、塩コショウをしてから、小麦粉をまぶす。卵は解きほぐして、☆と塩コショウを混ぜ合わせておく。
  2. 2
    フライパンにオイルを熱し、１のホタテを強火で表面だけ焼く。すぐに卵液を流しいれ、周りの固まった部分からそっと中心部に向けて大きくかき混ぜ、半熟くらいでバターを鍋肌から滑りいれる。
  3. 3
    フライパンをくるくる回しながら、バターを全体にいきわたらせ、火を止める。ソースを混ぜて添える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

最初からバターを入れてしまうと焦げやすいので、最後に香りと風味をつける程度にバターを加えます。

きっかけ

タイに行くと必ず食べるオイスターオムレツ。ホタテで作ったら、もっと優しいお味になるかな、と試してみました。

公開日：2013/02/06
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関連情報

カテゴリ
ホタテオムレツ魚のおもてなし料理パーティー料理・ホームパーティ
関連キーワード
簡単 おしゃれ フライパンひとつ ワインに合う
料理名
ホタテのオムレツ

このレシピを作ったユーザ

アイール マレーシア在住。作ったレシピが300を超え、気付いたこと一つ。「楽レシは簡単が好きみたい。」 元仕出し屋経営者のプロの心意気は忘れず、なおかつ誰もが作れるレシピを目指します！ ほとんど全てのレシピが、おもてなし向けです。 ブログ　⇒　http://plaza.rakuten.co.jp/huahuastar

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