ホームベーカリーで コシが強いうどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 強力粉 ２００ｇ
- 薄力粉 １００ｇ
- 塩 １２ｇ
- 水 １５０ｇ
- 打ち粉（薄力粉） 適量
作り方
- 1 パンケースに打ち粉以外の材料を全て入れ、「生地作り、１次発酵なし」のコースでスタートする。
-
2
生地が出来たらパンケースから取り出し、打ち粉をした台で５分位こねる。
ラップに包んで冷蔵庫で１時間休ませる。
- 3 打ち粉をした台に生地をのせ、麺棒で２ミリの厚さに伸ばし、３つに折りたたんで５ミリ幅に切る。
-
4
大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を入れる。
再沸騰後10分間茹でる。 -
5
冷水でうどんを洗う。
ザルで水切りしたら器に盛る。
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- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- うどん
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ちぃ81512013/02/05 12:50
太さにばらつきがありますがコシがあって美味しかったです。
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