琥珀色!サルナシ酒 レシピ・作り方

琥珀色!サルナシ酒
  • 1時間以上
  • 500円前後
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コクワが沢山採れたので、漬けた後はジャムにもできるし。甘い香りの上品な酒です

材料( 人分)

  • サルナシの実(コクワ) 400g
  • 焼酎20° 900cc
  • グラニュー糖 90g

作り方

  1. 1 流水で優しく洗い、布巾で丁寧に水分を取り、ザル等で30分乾かす。ヘタと先っぽについている花の跡を取る。
  2. 2 密閉できる容器に斜めにするなどして静かに実を入れる。じょうごを使いグラニュー糖の1/3量を入れ、焼酎を注ぎ、冷暗所で1週間保管。
  3. 3 氷砂糖のゆっくりとした溶け方を再現するために、1週ごとに1/3量のグラニュー糖を入れ、最低1カ月まつ。おいしく飲めるのは3ヶ月辺りから。3カ月で実を引き上げます。

きっかけ

コクワが沢山採れたので、漬けた後はジャムにもできるし。

おいしくなるコツ

完熟のモノは崩れて濁りが生じる場合があります。

  • レシピID:1590000350
  • 公開日:2011/02/02

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カテゴリ
健康酒
料理名
サルナシ酒 コクワ酒
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つくったよレポート(1件)

  • こあくま527
    こあくま527
    2013/08/08 03:03
    琥珀色!サルナシ酒
    サルナシ酒、すっごく美味しい(≧∇≦)b旨ごちでした♪コクワのジャムも美味しいよね。ダイエット中だったので砂糖はちょっと控えめにしましたが少なくてもウマイです❤

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