小豆たっぷり赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アク抜き
   小豆は洗った後、鍋に小豆とかぶるくらいの水（分量外）を入れ、火にかける。沸騰したら、お湯を捨てる。（再度、かぶるくらいの水を入れ、沸騰したらお湯を捨てる。）

2. 2

   鍋に、1の小豆と分量の水を加え火にかける。沸騰したら弱火にし、17〜20分茹でる。ひとつ食べてみて、火が通っているか確認する。固めでも火が通っていればOK。火から下ろし、冷ます。

3. 3

   小豆が冷めたら、ザルに上げ、小豆と茹で汁を分けておく。（茹で汁は捨てない。）

4. 4

   もち米と白米を研いでザルに上げ、水を切る。炊飯器に水を切ったもち米と白米を入れる。小豆の茹で汁を3合の目盛りまで入れる。足りない時は水を足す。水分量を設定後、上に小豆をのせる。

5. 5

   30分ほど時間を置いて、普通に炊く。