ジューシー！甘みと旨み！鶏もも肉の醤油麹からあげ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉をぶつ切りにして、ボウル、もしくはジップロックに入れる。醤油麹と、生姜、にんにくを入れて揉み込み、20分ほど休ませる。

2. 2

   鶏肉に小麦粉をまぶして軽く揉み込み、片栗粉が付きやすくする。バットなどに片栗粉を広げ、一切れずつ鶏肉の表面にまぶしていく。（外側をカリッとさせるため）

3. 3

   深めのフライパンに揚げ油を多めに入れて、中火で約170℃に熱しておく。鶏肉を入れて、ときどき転がしながら、4〜5分ほど揚げる。

4. 4

   キッチンペーパーの上に引き上げ、余分な油を吸わせる。器に盛って完成！外側カリッ、内側柔らかジューシー！醤油麹の優しい甘みと鶏肉の旨味！