鰤の塩レモン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰤に塩・酒を振り、冷蔵庫で20分程置く。
   
   ※臭みを取るため

2. 2

   1を流水ですすぎ、キッチンペーパー等で水気をよく拭き取る。

3. 3

   2に塩・レモン汁を満遍なく塗りつけ、小麦粉を付ける。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを熱し、3の皮目を下にして中火で焼く。
   
   こんがり焼き色が付いたら裏返し、火を弱めて中までじっくり焼く。

5. 5

   フライパンに出た余分な油を拭き取り、強火にしてカラッと仕上げる。