スルメと昆布のうまみ⭐いかにんじん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スルメ、昆布は布巾で汚れを拭き、ハサミで細切りにする。
   スルメが硬い時は酒をかけ、ラップで密着させておくと柔らかくなり切りやすい。その酒も使う。

2. 2

   酒とみりんを弱火にかけアルコールを飛ばしておき、冷ます。

3. 3

   その間に、にんじんは、千切りにする。

4. 4

   ２の中に醤油を入れ、1と3と赤唐辛子を入れよく混ぜる。
   半日ほどで食べられるが、翌日からの方が、スルメや昆布のうまみとヌメリが出ておいしい。