大葉とチーズでロースハムフライ～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ハムの表面に薄く小麦粉をまぶす。ここでは使いやすい顆粒タイプの小麦粉を使っています。

   

2. 2 大葉は水洗いし、シッカリと水気を切る。

   

3. 3 ハムに大葉を載せ、半分にしたスライスチーズを載せる。

   

4. 4 スライスチーズが外にはみ出さない様、縁を内側に折り込む。

   

5. 5 ハムが割れない様にゆっくりと巻く。画像では爪楊枝を縦に刺していますが、処理しにくいので横差しに変えています。

   

6. 6 巻き終わり部分のハムに爪楊枝を注意深く横方向に刺す。

   

7. 7 小麦粉をまんべんなく塗す。

   

8. 8 卵を溶き、巻いたハム両面にキレイにつける。

   

9. 9 パン粉の上に溶き卵を浸けたハムを置き、上からパン粉を掛けて軽く抑え、シッカリとつける。

   

10. 10 180°の油で揚げる。中まで加熱する必要がないので、表面に色が付いたら裏返えす。全体に色が付いたら取り出す。

    

11. 11 油切りバッドに上げ、ピンゼットで爪楊枝を引き抜く。衣が剥がれない様に注意深く処理する。

    

12. 12 野菜を添えて盛り付け完成。