ナスのぬか漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- 熟成したぬか床 タッパー半分くらい
- ナス 小1本
- 塩 ふたつかみ
作り方
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1
ナスはよく洗っ後、へたを取り縦半分に切る。皮を縦に1本筋状にむく。ナスに塩をよく揉み込む。（馴染むように軽く空気を抜く感じで。）
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2
キッチンペーパーで、1のナスの表面の水分拭いたあとぬか床に入れ、ぬかを上から被せる。
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3
ぬか床の表面をならし、容器の内側に付いたぬかをキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。
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4
6〜8時間後、ぬか床からナスを取り出す。（出してみて漬かりが浅そうなら時間を調整してください。）
取り出したナスは、ぬかを水でサッと洗い流し、斜めに切る。
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