ふんわり茄子のはさみ焼き揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはピーラーで半分ほど皮をむきます。その後、５mm幅程度に輪切りします。
2. 2 玉ねぎはみじん切りにし、ミンチと合わせて塩胡椒で味付けしたら粘りが出るまでこねていきます。
3. 3 ミンチを直径５cmくらいのボール状に丸めて茄子と茄子の間に挟みます。ミンチが溢れない程度に少し押さえつけてミンチを伸ばします。
4. 4 片栗粉を全体にまぶして、崩れないようにします。
5. 5 熱したフラパンにごま油を入れて、ミンチを挟んだナスを焼いていきます。
6. 6 中火で３分ほど炒めたらひっくり返して蓋をしたら弱火で８分ほど蒸し焼きにします。
7. 7 中まで火が通ったらAの調味料を入れて、全体に絡めていきます。（２分ほど）
8. 8 最後に盛り付けて、ねぎを散らしたら完成です。