柚子胡椒で残った実でつくる柚子酒 レシピ・作り方
材料（1年分人分）
- 柚子の実 6個～8個（１キロ以内くらい）
- 焼酎(25℃) 2.7L
- 氷砂糖 350g
作り方
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1
柚子胡椒で余った実は、房が破れないように、白いわたの部分をきれいに取り除いておく。
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2
ビンはきれいに洗い、よく乾燥させておく。
氷砂糖はお好みで。（私は焼酎900mlに対し、100gちょっとを目安にしています）
焼酎は芋以外の香りが少ないものを選ぶ。
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3
ビンに柚子、氷砂糖を入れ、焼酎を注ぐ。冷暗所に保存し、半年後（梅干しの準備の頃）実を取り除き、保存用のビンに移し替える。
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