お野菜たっぷりカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレーを作っていきます。玉ねぎは薄切りにして、フライパンでソテーをしあめ色になるまでいためていきます。
   人参は形を残さないためにすりおろしていきます。

2. 2

   ジャガイモもなるべくとかしてしまいたいので、小さくきります。
   
   お鍋に玉ねぎ・すりおろした人参・小さく切ったジャガイモを入れ、６００ｃｃの水を加えて圧力鍋で５～６分程火にかけます。

3. 3

   時間がきたら、圧力鍋を開けて、中身がとけていることを確認し、お肉を投入。火にかけていきます。コトコト煮ながらお肉に火が通ったら、ルーを入れます。１０分程で出来上がりです。

4. 4

   カレーができたので付け合せのお野菜のソテーを作ります。
   
   バターをフライパンに溶かしいれ、お好みのお野菜をソテーしていきます。
   今回はパプリカ・ズッキーニ・かぼちゃ・おくらです。

5. 5

   パプリカは縦に短冊切り。ズッキーニは５ｍｍ程の輪切り。かぼちゃは大きめのいちょう切り・おくらは縦に長めにきりました。

6. 6

   先ほどのバターをとかしたフライパンに入れ、ソテーをし、塩こしょうをしたら出来上がりです。

7. 7

   器にご飯とカレーをよそってその横にソテーしたお野菜たちを飾ればできあがりです★★