オクラと山芋の赤梅酢あえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜野菜の準備＞
   オクラはガクの堅い所を包丁でそいでゆで、長めに斜め2つに切る。
   山芋は6cm位の拍子木切りにして、斜めに切る。
   （※食材の形を合わせる。）

2. 2

   ＜赤梅酢だれ＞
   赤梅酢を赤ジソごと（大さじ1位）ボウルに入れ、赤ジソをキッチンバサミで刻む。
   米酢（小さじ1）、みりん（小さじ1）、昆布茶（少々）を加えて混ぜる。（○印）

3. 3

   ＜和える＞
   ②のボウルに①の野菜と削り節（ひとつかみ）を②に加えて混ぜ、味見をして足りなければ○印の調味料を少量ずつ足して味を整える。

4. 4

   ＜盛りつけ＞
   ③を好みの器に盛り、削り節（少々）を振る。