穴子の旨みが絶妙☆穴子とトマトのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 アナゴを２cm程度に切り、塩コショウ、酒を加え、15分寝かせておく。

   

2. 2 フライパンに油をひき、強火で穴子の両面を軽く焦げ目がつくまで焼きます。

   

3. 3 しょう油、みりんを加え、軽く味をなじませたら、一旦穴子を別皿にとっておきます。

   

4. 4 トマトは一口サイズ、玉ねぎは5mm程度の千切りに切っておきます。

   

5. 5 洗ったフライパンに再度油をひき、玉ねぎを中火で3分ほど炒めます。

   

6. 6 玉ねぎにしんなり火が通ったら、トマトとトマトソースを加え、煮立たせます。

   

7. 7 トマトソースが煮立ったら、穴子を加えます。

   

8. 8 別鍋で茹でておいたパスタを加え、軽く塩をふりソースとからめます。
   
   皿に盛り付け、バルメザンチーズを振りかければ完成です。