卵黄１個☆レンジで簡単♪本格カスタード レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボウルに牛乳を入れ、湯気が出るまで（600wで１分半ほど）加熱する。

   

2. 2 別のボウルに卵黄、砂糖、薄力粉を入れてすり混ぜ、①の牛乳を少しずつ加えながら溶き伸ばす。

   

3. 3 ②をザルか漉し器を通しながら①の耐熱ボウルに戻す。（※このひと手間でなめらかになる。）

   

4. 4 600wで１分加熱して泡立て器でよく混ぜ、次からは30秒ずつ加熱、その都度よく混ぜる。合計2～3分（とろみがつくまで）。

   

5. 5 バニラエッセンスを加え、ボウルを氷水に当てて混ぜながら冷やし、熱が取れたら別の器に移して表面にラップを貼り付けて冷ます。

   

6. 6 冷蔵庫で一旦冷やし、使うときに必要な硬さまで混ぜ直す。とろとろが良い時はよく混ぜて柔らかめに、固めが良いクリームパンなどには混ぜずにそのまま使う。

   

7. 7 姉妹レシピ、「レンジでチーズカスタード」
   レシピID: 1580035373