豚の角煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 豚肉は3センチ厚さに切り、鍋に入れて水からゆでてゆでこぼす。流水で肉の表面をきれいに洗い流す。※の調味料に水1カップを加えて混ぜ合わせておく。
- 2 豚肉を鍋に入れて酒とねぎ、しょうがのスライスを加え、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したら火を弱め、ふたをずらして90分ほどゆでる。
- 3 ゆでた豚肉をざるに上げて水気を切る。フライパンに油を熱し、肉の表面をこんがりと焼く。
- 4 合わせておいた調味料を流しいれ、焦げないように鍋をゆすりながら10分ほど煮る。片栗粉を水に溶かしてまわし入れ、とろみをつけて出来上がり。
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