栗きんとん入り水まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1 おちょこ１5個を水でぬらしておく。
2. 2 栗きんとんを15等分し、丸める。

   

3. 3 タピオカ澱粉、砂糖、水をなべに入れ、火にかけ、のり状に少しなってきたら、火からおろしなめらかになるまで混ぜる。この時、まだ白くてよい。

   

4. 4 しぼり出し袋に入れ、おちょこ５分目までしぼり入れる。
   その中に栗きんとんを入れる。
   その上から、さらにしぼり出し、おちょこ一杯まで入れる。
5. 5 蒸気の上がった蒸し器に入れ10分程透明になるまで蒸す。

   

6. 6 蒸し器のまま流水で冷やす。

   

7. 7 冷えたら流水の中で、おちょこの端をちょっと浮かし取りだす。
   器に移して出来上がり。