韓国風豚角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラブロックを５㎝角程度に切って、塩を振る。にんにくは包丁に背でつぶし、しょうがはスライスする。
2. 2 フライパンに油を引いて、強火で表面に焼き色が付くように肉を焼く。半分の面に色が付いたら、にんにく、しょうがを加えさらに焼く。
3. 3 焼き色がすべてのめんについたら、酒を加える。全てをなべに移す。
4. 4 水とだしを加え弱火で１時間煮る。（圧力ならば３０分）
5. 5 キムチをなべに入れ、さらに弱火で１時間煮る。
6. 6 大根をおでんの半分くらいの大きさに切り、５に入れる。
7. 7 汁がひたひたになるまで煮詰めていく。最後に塩で味を調整する。