うなぎの白焼きを蒲焼きに レシピ・作り方
材料（2人分）
- うなぎの白焼き(冷蔵) 1本
- うなぎのタレ 120g
- 酒 70ml
- 水 浸るくらい
- 湯 浸るくらい
作り方
-
1
うなぎの白焼きを半分に切り、皮を下にしてフライパンに並べる。
酒を入れてからうなぎが浸るくらいの水を入れる。 - 2 蓋をして、沸騰してから5分程度弱火で蒸し焼きにする。
- 3 酒が白く濁ってきたら火を止め、湯を注いで油を流し落とし、うなぎを取り出して湯を捨てる。
- 4 大きめの皿にうなぎのタレを半量入れる。取り出したうなぎをタレにからめる。
-
5
グリルに４をのせて弱火で焼き、表面に油がプツプツ出てきたら、タレを塗りながら焦げないように焼いて蒲焼きにする。
できあがり。
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