カレイの姿煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カレイは内臓をだしきれいに洗い、お腹にばつ印などで切れ目を入れ、熱湯を回しかけ臭みを取る。

2. 2

   砂糖、醤油、みりん、酒、水をフライパンまたは鍋に入れ沸騰させる。

3. 3

   2の調味液に1のカレイを入れる。

4. 4

   アルミホイルなどで落とし蓋をし、7分煮る。

5. 5

   ショウガとねぎを加え、3分煮る。

6. 6

   蓋をとって煮汁を回しかけながら1分にてカレイを出す。

7. 7

   煮汁を煮詰めてとろっとしたら、カレイにかけて出来上がり。