定番の焼き餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツを熱湯で3分〜5分程度茹で冷水にとり水分を絞ってからみじん切りにする。
   みじん切りした後も水分が出るので絞る。

2. 2

   にらと分葱もみじん切りにする。

3. 3

   ニンニクとしょうがをすりおろす。

4. 4

   豚ひき肉に塩胡椒し粘りが出るまで混ぜ、調味料を全て入れ混ぜ合わせる。

5. 5

   4の豚肉に1、2、3を全て入れ混ぜ合わせる。

6. 6

   餃子の皮の端に分量外の水を少し塗り、5のあんを包んで止める。

7. 7

   熱したフライパンにサラダ油を適量（大さじ半分程度）を引き、餃子を並べる。

8. 8

   1分ほどして底が少し焼けたら、餃子が半分浸かる程度の水を入れてフライパンに蓋をし、蒸し焼きにする。

9. 9

   8分〜10分で水がなくなるので、パチパチという焼ける音が聞こえてきたらサラダ油を小さじ1程度まわしかけて30秒ほど揚げ焼きにする。