定番の焼き餃子 レシピ・作り方
材料（５０個人分）
作り方
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1
キャベツを熱湯で3分〜5分程度茹で冷水にとり水分を絞ってからみじん切りにする。
みじん切りした後も水分が出るので絞る。 - 2 にらと分葱もみじん切りにする。
- 3 ニンニクとしょうがをすりおろす。
- 4 豚ひき肉に塩胡椒し粘りが出るまで混ぜ、調味料を全て入れ混ぜ合わせる。
- 5 4の豚肉に1、2、3を全て入れ混ぜ合わせる。
- 6 餃子の皮の端に分量外の水を少し塗り、5のあんを包んで止める。
- 7 熱したフライパンにサラダ油を適量（大さじ半分程度）を引き、餃子を並べる。
- 8 1分ほどして底が少し焼けたら、餃子が半分浸かる程度の水を入れてフライパンに蓋をし、蒸し焼きにする。
-
9
8分〜10分で水がなくなるので、パチパチという焼ける音が聞こえてきたらサラダ油を小さじ1程度まわしかけて30秒ほど揚げ焼きにする。
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しの&
はじめまして。
このページをご覧頂きありがとうございます。
食べ歩きと料理、旅行が大好きです。
調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。
旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。
*「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。
ピックアップレシピID：1570000426
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