さごしの梅フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅干しの種を取り除き叩いておく。
2. 2 材料欄●を混ぜ合わせて梅ペーストを作る。
3. 3 小さめのボウルに○の調味料類を入れて混ぜ合わせる。(最初に小麦粉と水を加えて混ぜ、マヨネーズを加えてさらに混ぜる)
4. 4 さごしの両面に手順３を塗る。
5. 5 バットにパン粉を入れて、さごしの皮目を下に並べて置く。
6. 6 さごしの腹側(上になった面)に手順２の梅ペーストを塗る。
7. 7 上からパン粉をかけて、両面まんべんなくパン粉をつけて軽く押さえる。
8. 8 フライパンに油をひき、さごしを入れて両面火が通るまで揚げ焼きする。
9. 9 プレートに★青紫蘇と添え用梅干しを乗せ、さごしを盛りつける。