余り野菜活用♪ベジタブルハンバーグ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 玉ねぎとニンジン・キャベツの芯・ブロッコリーの芯・シイタケの軸など、余った野菜をみじん切りにして冷凍しておく。
- 2 パン粉を牛乳に浸す。
-
3
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
野菜のみじん切りを入れて、中火で焼き色がつくまで炒め、皿に移し替えて粗熱を取る。 -
4
ボールにひき肉を入れ、塩コショウを加えて手でよく練る。白っぽくなって粘りが出てくればOK。
卵・牛乳に浸したパン粉・ニンニクチューブ・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。 -
5
ボールに炒めた野菜を加えてよく混ぜ合わせる。
生地がまとまったら4等分にして、丸めて真ん中をへこませる。 - 6 洗ったフライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。最初は中強火でハンバーグの両面に焼き色を付け、水を加えたら蓋をして、弱火で蒸し焼きにする。
-
7
竹串を刺して、透き通った肉汁が出てくればOK。
フライパンに残った肉汁に◎のケチャップ・中農ソース・砂糖を加えて、混ぜながらひと煮立ちさせてハンバーグにかける。
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
2 件
つくったよレポート（2件）
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
余った野菜を、みじん切りにして冷凍して貯めておいたものを、ハンバーグの種と混ぜて使います。