我が家のかぶら蒸し(風) レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕪は皮を厚めにむいてすりおろしザルにあげて水気を切る。
2. 2 海老は殻をむいて小さく刻む。
3. 3 ボウルに材料欄の●卵白と塩を入れて泡立て器で泡立てる。
4. 4 ボウルに手順１のおろした蕪と、片栗粉、手順２の海老、泡立てた卵白を加えて混ぜ合わせる。
5. 5 耐熱性の深皿に手順４を流し入れ沸騰した蒸し器に入れる。
6. 6 強火で３分ほど蒸し、その後１０分くらい弱火で蒸す。
7. 7 【蒸している時間にあんかけを作る】
8. 8 小鍋に材料欄の●を煮立たせて沸騰したら火を弱め◎を加えとろみが出るまで混ぜ続ける。
9. 9 とろみがついたら火を止める。
10. 10 かぶら蒸しが出来たら、☆の加熱した人参とみつばを乗せ、仕上げに手順９のあんをかける。