骨まで食べれる☆アジの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 アジの内臓とゼイゴを取り、綺麗に水で洗って水気を拭き取っておく。

   

2. 2 アジの両面に塩をふってから、薄力粉を全体につけて余分な粉を落とし、160℃の油でじっくりアジを揚げる。
   たまにひっくり返しながら、大体１５分くらい揚げてください☆
3. 3 玉ねぎを繊維を断つように薄くスライスしたら、ほぐして広げて空気にさらしておきます。
   みりんを耐熱容器に入れ、レンジで１分加熱して、アルコールを飛ばして、粗熱がとれてから☆混ぜる。
4. 4 玉ねぎの辛みが少しとんだら、☆に混ぜる。
5. 5 アジを１５分揚げたら、最後に強火でカリッときつね色になるよう揚げて、油を軽くきったら、すぐに4に入れて浸していく。
   全て揚げ終えたら、保存容器に移して、万能ネギをかけ、出来上がり！
6. 6 冷蔵保存で、取り分けるときは清潔な箸で取り分ければ、7日間は保ちますよ〜♪