たらと白菜の中華あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たらに酒、塩コショウをかけて10分ほど置いておく。
   キッチンペーパーで水分を軽くとり、片栗粉をまんべんなくまぶす。

2. 2

   白菜は1㎝幅に切る。
   人参は4㎝長さの細切り、椎茸は分量の水で戻して薄切りにしておく。(戻し汁は残しておく)
   片栗粉小さじ2と水大さじ1.5を合わせて混ぜておく。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて火にかける。
   たらを皮面から焼く。
   火が通ったらお皿に移しておく。

4. 4

   そのままのフライパンで白菜、人参、椎茸を炒める。
   しんなりしたら、椎茸の戻し水、生姜、中華だし、醤油を加えて沸騰したら、少し火を弱めて5分ほど煮る。

5. 5

   塩コショウで味を調えて火を止める。
   水溶き片栗粉を回し入れて軽く混ぜ、火をつけて沸騰させる。
   とろみがしっかりついたら、たらの上にかけて出来上がり！