スパイス&ガーリック♡の鶏もも肉トマト煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を一口サイズに切り、塩こしょうをふりかけ下味をつけておきます。

2. 2

   茄子、玉ねぎ以外の野菜を乱切りにします。
   茄子は輪切り
   
   ⭐玉ねぎはみじん切りにして飴色になるまで炒めておきます。（※炒め玉ねぎは生の玉ねぎの半量くらいになるまで炒めます。）

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを適量入れ、にんにくスライス（乾燥タイプ）と鶏もも肉を入れ炒めます。

4. 4

   鶏もも肉とにんにくスライスが少しきつね色になるまで炒めます。

5. 5

   少しきつね色になったら、茄子を入れ炒めます。
   鶏肉から出てくる油が茄子に染み込み、少し茄子がしんなりするまで炒めます。

6. 6

   （手順５）に炒め玉ねぎを入れます。

7. 7

   ・にんじん
   ・じゃがいも
   は耐熱容器に入れ、600Wで5分温めます。
   ※火が通っていなければ追加で加熱してください。
   《にんじんのみ》をフライパンへ入れます。

8. 8

   （手順７）にピーマンを入れ少し炒めます。
   ・コリアンダー
   ・クミン
   を小さじ１ずつ入れ炒めます。
   ※残りの小さじ１ずつは最後に加えます。

9. 9

   （手順８）にトマトジュース、コンソメを入れ煮詰めます。

10. 10

    少し煮詰め、（手順７）で火を通しておいたじゃがいもを加え、トマトソースに絡めます。
    最後に残りのコリアンダーとクミンを小さじ１ずつ加え混ぜ、塩こしょうを少々して味を整えてください。

11. 11

    完成です♡
    
    トマト煮込みはスパイスが効いているので、サフラン（ターメリック）ライスと合わせてみました♡