野菜たっぷり！肉団子の甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに砂糖、酢、醤油、中華だし、ケチャップ、塩、水を入れて混ぜ合わせておく。
   (酸味が苦手な方は砂糖大さじ4にしてください)
   別の小ボウルに水と片栗粉を入れて合わせておく。

2. 2

   玉ねぎは半分はみじん切り、もう半分は1cm幅のくし切りにする。

3. 3

   しめじは石づきを取ってばらしておく。
   小松菜は4㎝長さに、
   人参は1×4㎝の短冊切りにする。
   ミニトマトは半分に切る。

4. 4

   小ボウルにパン粉と牛乳を加えてよく混ぜ、なじませておく。

5. 5

   ボウルにミンチ、塩コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。
   みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、オイスターソース、卵、生姜を加えてさらによく混ぜる。

6. 6

   バットに薄力粉と片栗粉を入れる。
   5の肉たねを12等分にして丸めてバットにのせ、粉をまんべんなくつける。

7. 7

   フライパンや鍋に油を1㎝ほど注いで、弱めの中火にかける。
   菜箸を入れて細かい泡が出てきたら、肉団子を入れる。
   4～5分揚げて火が通ったら、出しておく。

8. 8

   フライパンにごま油を入れて火をつける。
   玉ねぎ、人参、しめじを入れてしんなりするまで炒める。
   小松菜、トマト、肉団子も加えてさらに炒める。

9. 9

   合わせておいた調味液を一気に加え、軽く混ぜながら沸騰させる。
   水溶き片栗粉を加えて素早く混ぜ合わせ、とろみがつくまてさらに沸騰させたら出来上がり！