さば味噌漬け レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
-
1
サバは中骨をピンセットで抜いておく
腹骨は包丁で鋤いておく
横半分に切っておく -
2
味噌とみりん、酒、メイプルシロップを混ぜ合わせる
ラップをしいて、上にサバをおき、上から合わせた調味料を塗りこむ
ラップでサバを包んで冷蔵庫で半日寝かしておく -
3
流水で味噌床を流し、リードペーパーで水気を拭き取る
フライパンに油をしいて、火にかける
中火にして、サバを皮目から焼いていく
焼き目がついたら、裏返して身を焼く - 4 3分ほど焼いたら器に盛り付けて完成
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