冬瓜のクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は皮をむき、タネとワタを取り、一口大に切る。

2. 2

   鍋に冬瓜と、ひたひたの水(分量外)と塩ひとつまみ(分量外)を入れ中火にかけて、沸騰してから5分煮る。冷水に浸して3回程水を変えて、水を切っておく。

3. 3

   玉ねぎは、皮を剥いてスライス。鳥もも肉は3㎝角に切る。ブロッコリーは、一口大に切り、塩ひとつまみ(分量外)を入れた熱湯でサッと固めに茹でる。ザルに上げ、余熱で火を通す。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。次に鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったら、水(300ml)を入れて、沸騰してから5分煮る。

5. 5

   一旦火を止め、シチュールウと味噌を入れ、溶けるまでよくかき混ぜる。弱火に点火して時々かき混ぜながら5分煮る。

6. 6

   5に牛乳・冬瓜を入れて弱火で時々かき混ぜながら5分煮る。

7. 7

   器に盛り、ブロッコリーと手でちぎったパセリを盛り付けて完成。