大葉大根おろしのヘルシーハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにしてレンジ可能なタッパー入れる。
   そのまま500wでレンジで2分

2. 2

   ボールに豆腐を入れてスプーン大で潰す。少し荒くても大丈夫！
   手こねても良いですが、私は、混ぜる作業から焼く作業まで手を使わずスプーンです。

3. 3

   2に乾燥ひじき、パン粉、たまごを入れてスプーン大で混ぜる。豆腐の水で乾燥ひじきは戻し、パン粉はふやかします。お好みでパン粉は牛乳で戻しても良いです。

4. 4

   小麦粉を3に入れて混ぜ、混ざり切ったら荒熱のとれた玉ねぎを加える

5. 5

   4にひき肉を入れてスプーンで潰しながら混ぜる。スプーンでこねてるイメージです。

6. 6

   全体が混ざったら、火をかけない状態のフライパンにスプーンを使ってお好みの大きさで並べていきます。形を整えつつ、上からスプーンで叩いて空気を抜き、真ん中もスプーンでくぼませます。

7. 7

   並べ終わったら中火で片面焼き、焼き目がついたら裏返して弱火から中火にして蓋をします。裏返した後お好みで料理酒を加えてもOK！

8. 8

   10分ほど蒸し焼きにしたら、箸等で刺して肉汁が透明なことを確認。必要時追加で蒸し焼きしてください。

9. 9

   薬味は大葉の刻んだもの、ごま、七味唐辛子、大根おろしを使用。お好みで調整してください。醤油でもポン酢でも好きな方で薬味を味付けし完成