米粉deふんわり・もっちりコッペパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【生地作り】
   材料をホームベーカリーに入れてこねる。

   

2. 2 【分割・ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ】
   こね終わったら生地をホームベーカリーから取り出し、5等分に分け丸める。
   （1次発酵は不要）
   しっかり絞ったぬれ布きんをかぶせ15分ベンチタイム。

   

3. 3 【成形】
   ベンチタイム終了後、生地を麺棒で楕円に伸ばす。

   

4. 4 生地の上と下を中心にむかって折りたたむ。

   

5. 5 さらに生地を半分にたたみ、生地の中心を指先でつまみながらしっかり閉じる。

   

6. 6 棒状になった生地を両手でコロコロ転がして長細くする。（12~13cm程度）

   

7. 7 【発酵】
   とじ目が下にくるように天板に並べる。

   

8. 8 生地が約2倍の大きさになるまで発酵させる。
   40℃で40〜50分が目安。

   

9. 9 【焼成】
   200℃に予熱したオーブンで15分程焼く。