材料（2～3人分）
- ＜鶏そぼろ＞
- 鶏ひき肉
- 200ｇ
- ★しょうゆ、砂糖
- 各大さじ2
- ★みりん
- 大さじ1
- ★酒
- 大さじ1
- おろししょうが
- 小さじ1～2
- ＜卵そぼろ＞
- 卵
- 2個
- ◎砂糖
- 大さじ1
- ◎酒（なくてもOK）
- 大さじ1
- ◎塩
- 1つまみ
- ＜仕上げ＞
- ご飯
- 丼ぶり 1杯弱/1人
- 紅しょうが、きゅうり（お好みで）
- 適宜
作り方
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- 1
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- ＜鶏そぼろ＞
鍋に★の調味料とおろししょうが、鶏ひき肉を入れる。
火にかける前にヘラなどで全体をよく混ぜておく。
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- 2
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- 中火にかけ、混ぜながらひき肉を加熱する。
ひき肉に火が通って、汁気が少なくなってきたら火からおろす。
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- 3
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- ＜卵そぼろ＞
テフロン加工のフライパンに卵と◎の調味料を入れよく混ぜる。
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- 4
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- 弱めの中火にかけ、卵に火が入り始めたら、はしで混ぜ続ける。
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- 5
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- 卵が8割ほど固まってきたら火をとめ、そのまま混ぜて余熱で火を通す。
※余熱で火を通すことで卵がしっとりとした仕上がりに♪
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- 6
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- ＜仕上げ＞
ご飯の上に、鶏と卵のそぼろをのせる。
お好みで紅しょうがときゅうりの千切りをのせて完成。
おいしくなるコツ
●工程1：鶏そぼろは火にかける前によく混ぜておくと、そぼろ状になりやすいです
●工程3：卵をより細かいそぼろ状にしたい時は菜ばしを4本使用し混ぜるといいです
●仕上げに刻んだ青ねぎ・青しそ・きぬさやなどをのせてもOk。お好みで！
きっかけ
我が家でよく作る鶏そぼろ丼です。