ぱりぱり★春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 春雨を戻します。
   耐熱性の容器に春雨を入れ、熱湯をいれます。
   春雨が浸かるくらいまでいれてください。
   蓋もしくはラップをして電子レンジで2分チンします。
2. 2 1度かき混ぜて、更に30秒チンします。
   ザルにあげ、水気を切り、5〜6cmくらいの長さに切ります。
3. 3 ★を合わせてボールに入れてください。
4. 4 豚肉を細切りにして3に入れて★を揉み込ませます。
5. 5 生椎茸はせんを外し、千切りにします。
   にらは4cmの長さに切ります。
6. 6 ※を合わせてボールに入れてください。
7. 7 片栗粉と水で、水溶き片栗粉を作ってください。
8. 8 フライパンに油をいれ、豚肉を炒めます。色が変わったら
   椎茸→春雨→ニラの順に入れて炒めます。
9. 9 ニラがしんなりしたら、6で合わせた※を入れ混ぜ、水溶き片栗粉を入れて混ぜます。
10. 10 とろみがついてまとまったら、バットに広げて冷まします。
    この時、春巻きの形にして10等分にしておくといいです。

    

11. 11 小麦粉と水をあわせて、のりをつくります。
12. 12 春巻きの皮の角が手前にくるように広げ、具をのせ手前から一巻きします。
13. 13 残りの3つの角にのりをつけて、右角をおります。
    またクルッと回転させて、左角をおります。
14. 14 最後にまたくるっとさせたら綺麗にまけます。
15. 15 鍋にたっぷり油をいれて、火をつけます。
    春巻きを詰めていれます。
16. 16 こんがりしてきたら、ひっくり返して裏も焼きます。
    中火でじっくり焼いてください。
17. 17 全体的にこんがり焼けたら出来上がりです。