獅子柚子のマーマレードです☆甘酸っぱ～い旬の恵み♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 獅子柚子は、実・皮(ワタ付き)・種に分ける。
   実は、袋から取り出し、袋は捨てる。
   実＋皮の重さを計り、砂糖の量を決める(材料の欄参照)。
   実と水を合わせ、ミキサーにかける。

   

2. 2 皮は、ワタを取らないで千切りにする。水に放ち、軽く揉んでから１時間程水に漬け、キュッと絞る。ひたひたの水で沸騰させ、３分茹でたらザルにあけて、湯を捨てる。
   種は、茶漉し袋に入れる。

   

3. 3 皮・実・種を鍋に入れて加熱後、弱火にする。砂糖を３回に分け、３分毎に入れ混ぜる。更に10分目安で、時々混ぜつつトロンとなるまで煮詰めたら、種を取り出し、火を止め冷ます。出来上がり☆

   

4. 4 お料理アレンジ：
   パウンドケーキに入れたver.。(詳しいレシピは、レシピID：1570012237の、素材アレンジ参照)☆

   

5. 5 お料理アレンジ：
   手羽中のマーマレード煮に使うver.。(詳しいレシピは、レシピID：1570012193の素材アレンジ参照)☆

   

6. 6 お料理アレンジ：
   マーマレードドレッシングver.。マーマレード小２・酢小３・塩少々を混ぜ合わせたら、オリーブオイル小２をよく混ぜ込む☆