優しい味♪ふわりと磯香る◇蒸しほや◆の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米をとぎ、３０分ほど水に浸しておく。

2. 2

   出汁を取る。　　　　水を鍋で沸かし、かつお節を入れたら火を消し、かつお節が沈んだら濾す。

3. 3

   解凍した蒸しほやの殻をむく。
   殻の赤色が薄く、突起が無いほうの殻を押えて身を外す。

4. 4

   上の部分がくっついているのでひっぱって外す。

5. 5

   右側の身だけを使います。

6. 6

   食べやすい幅に切る。写真は7ｍｍ位です。

7. 7

   ☆を鍋に入れ、弱火で焦がさないように沸騰させる。
   沸騰したら火を止める。

8. 8

   7に６を１０分漬けておく。

9. 9

   1をザルにあけ、水を切る。

10. 10

    9の米を炊飯器に戻し、2のかつお出汁と8の液体のみを入れ、２合の目盛りまで足りなかったら水を足して炊飯。

11. 11

    炊き上がったらすぐに8のほやを乗せて蓋をして１０分蒸らす。

12. 12

    器に盛り付けて出来上がり。
    薬味は大葉、みょうが、小ねぎなどお好みで。
    おススメは大葉♪