ぶりしゃぶです☆ぶりの甘み旨み♪を柚子＆昆布がＵＰ レシピ・作り方

作り方

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   ぶりは、５ｍｍ位に削ぎ切りにする。大根と人参は、ピーラーで細長くスライス。土鍋に水と昆布を入れ30分以上置く(調理時間外)。中火にかけ、沸騰直前に昆布を出す。

2. 2

   ＊を加え、一度沸騰させる(煮切る)。火を落とし、ふつふつ状態にする。ゆずの皮を少し入れ、だし汁は完成。野菜を少しずつ入れていく。

3. 3

   ぶりを、お好みにしゃぶしゃぶする。野菜と一緒に、小口ねぎや柚子胡椒を入れた、ぽん酢につけて頂く。ゆずの皮も、頃合いをみて足していく☆

4. 4

   お料理アレンジ：
   余っただし汁には、白飯を入れて雑炊に。塩で味を整えるといいです☆

5. 5

   素材アレンジ：
   ぶりを豚ロース薄切り肉に変えたver.。豚しゃぶ・牛しゃぶにも☆