鱈ポテトグラタンです☆素材の旨みをチーズに絡めて♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鱈に塩を振り、暫くおき、水分を拭き取る。じゃがいもは固めに塩茹でし、水気を切る。フライパン中火にオリーブオイルを温め、鱈を入れ、両面焼く。火が通れば取り出す。じゃがいもを入れる。

2. 2

   鍋肌の旨みをこそげながら焦げ目をつけ、取り出す。弱火にし、バターと玉葱を入れ炒める。透き通れば小麦粉をいれ、更に炒める。粉っぽさがなくなれば、牛乳とコンソメを入れ中火。

3. 3

   よく混ぜ、とろみが付けば、じゃがいもを入れ、塩胡椒で味を整える。鱈を入れ、さっと優しく混ぜ、耐熱皿に盛り、モッツァレラを乗せる。トースターでこんがり焼く。パセリを振って出来上がり☆

4. 4

   素材アレンジ：
   たらをベーコンに変えたver.。ベーコンは短冊切りにし、玉葱と一緒に炒める☆

5. 5

   素材アレンジ︰
   ポテト＆ほうれん草ver.。
   ほうれん草は、オリーブオイルで炒め、ポテトと一緒に入れ混ぜ合わせる。パン粉少々をかけて焼くと、香ばしさ＆口当たり感がUPします☆