捨てないで！エビの殻のビスク☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
- エビの殻なんでも 10匹くらい
- オリーブオイル（バターにかえても） 大匙1
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- トマトピューレ 200ｃｃ
- 白ワイン 100ｃｃ
- 牛乳 500ｃｃ
- 塩コショウ 少々
- コンソメキューブ 2個
作り方
- 1 鍋にオリーブオイルを熱しエビの殻をこんがり炒める
- 2 みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加え、しんなりするまで炒める
- 3 白ワインを加え、少し炒めたらトマトピューレとコンソメを入れて水分が半分以下になるまで炒める
- 4 粗熱をとってからブレンダーかミキサーで細かくする
- 5 目の細かい網でこし、鍋に戻して牛乳を加え、弱火で加熱し、塩コショウで味を調える。
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- 料理名
- 海老のビスク
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パパバーグ2022/01/05 23:12
熊本、天草産のクルマエビの殻を利用しました。人参がなく、牛乳入れすぎで、色合いは悪い気がしますが、妻には好評でした！私は甲殻類の殻アレルギーで…食べられず… -
ちゃんかお10502021/06/12 17:59
参考にさせていただきました！ -
やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪2021/03/15 18:42
海老の頭でお味噌汁は作ったことがありましたが、ビスクは初めてでした！こんなに美味しく出来るなんて感動です(n*´ω`*n)これからはちゃんと殻も捨てず残します♪ -
sarumie2021/03/13 20:54
パスタにかけました！美味しかったです^_^
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